V posledních letech se zdravá strava a výživa staly prioritou pro mnoho lidí. Spolu s tím se také objevují nové trendy a potraviny, které slibují větší nutriční hodnoty a chuť. Jedním z těchto trendů je mikrozelenina, která si získává stále větší popularitu mezi milovníky zdravého životního stylu. Ale co přesně je mikrozelenina a jak se liší od klasické zeleniny?
Mikrozelenina je termín používaný k popisu malých, mladých rostlinek, které jsou sklízeny po krátké době růstu, obvykle do 1 až 2 týdnů od výsevu. To je zásadní rozdíl oproti klasické zelenině, která je pěstována déle a sklízena ve zralé fázi. Právě v této fázi má mikrozelenina největší koncentraci živin a chuťových látek.
Další výhodou mikrozeleniny je její jednoduchá pěstovatelnost doma. Nevýhodou klasické zeleniny může být potřeba prostorné zahrady, anebo zahradnického vybavení. Mikrozelenina však může být pěstována v malém prostoru, jako jsou misky nebo speciální květináče. To umožňuje lidem mít čerstvou a výživnou zeleninu po celý rok přímo z vlastního domova.
